双手搀扶着毕恭毕敬的长顺叔，白启正色说道：
“鱼档刚开张，琐事多，人也忙，我平日在通文馆练功习武，算数记账可以交给阿弟。
伙计的酬劳结清，出船的渔获贩卖，这些还得长顺叔你费心。
这样吧，以后鱼档你是管事主外，我阿弟做个账房，咱们也不要弄掌柜长工那套，省得彼此生分。”
长顺叔黝黑的脸皮颤了一下，眼中升起不敢置信的惊喜神色：
“俺？这哪行，俺还欠着你钱……”
他被呼来喝去大半辈子，何曾想过做鱼档的管事，手底下领着好几号伙计。
这也忒出息了！
白启语气转为强硬，好像不容置疑：
“长顺叔你这不正给我干活还债么。我阿弟年纪小不懂事，若无信得过的依靠，只怕要给伙计串连反过头欺上瞒下，买卖如何做得长久？
我和阿弟无亲无故，难道长顺叔你忍心看我们兄弟没人帮衬？”
长顺叔最吃这套，两眼瞪得滚圆，立刻把腰杆挺直：
“有我在，你放心！绝不让那些杀千刀的腌臜货趁机捞油水，坏了鱼档的生意！”
白启听到满意一笑，无论开鱼档，还是做其他营生，最怕的就是中间、底层勾结一气，中饱私囊架空上头。
虽然他有通文馆的背景，自身还练过拳脚功夫，足够镇得住场子，可难保目光短浅之辈，被猪油蒙了心。
为着蝇头小利暗中当蛀虫，下绊子。
总得有个能用的心腹，免得弄出岔子。
再交待几句，让长顺叔跟过档的渔民伙计统计渔获，成筐卸货，运进东市铺子。
经过这场热闹的“开业仪式”，很多大酒楼采买的伙房学徒都被吸引，迫不及待找梁三水买活鱼河鲜。
内城、外城的酒楼、脚店多如牛毛，加上凑热闹的一众乡民，完全不愁销路。
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