清水县。
清水县山青水秀，物产丰富，但是若说当下清水最出名的是什么，那一定非清河宴莫属。
可惜清河宴是有酒牌子的，想要大批量进货，那太难了。
黎家虽然是和其他几家合起来一起做生意，但是那清水镇上做酒的人家太多了，黎家看不上那些小作坊，自是不会与他们合作。
禁酒令上没有规定百姓家里不能做酒自行饮用，逢年过节，自家酿上几坛土酒，只要不是拿出去售卖，都是允许的。
清水镇上的这些小作坊也同样是祖祖辈辈靠做酒为生，如今朝廷不让他们卖酒，人面广的，便去清河宴做工，黎宝淮是个大方的东家，给酿酒师傅的工钱都很高，和他们以前开小酒坊赚的也差不多；
而那些搭不上关系的，索性就改行了，有的买上几亩水田，有的拿出所有积蓄，去开铺子或是做些其他的小生意。
颜昭石是个孝子，从颜景光口中得知颜家分家之后，便想让乐福去平城把郭老太太接过来。
就在几天前，也就是他和田珍珍的亲事定下来之后，张秀才便以他要存些银子办喜事为由，带他一起去谈生意。
那是一位外地来的商人，听说颜昭石是主簿大人，那位商人受宠若惊，好话一筐筐往外抬，颜昭石有些飘飘然了。
不过，他也从商人与张秀才的谈话中，得知了商人来清水县是要做什么生意。
这位商人，是来购买酒头和酒尾子的。
酿酒酿出来的酒是基酒，基酒加入酒曲，经过酿酒师傅的调制勾兑方能成为可以售卖的酒。
酒好不好，取决于基酒和酒曲的质量，以及酿酒师傅的技术。
酒头是指酿出来的第一道基酒，酒尾子则是最后一道基酒，酒头和酒尾子，要么弃掉，要么用来勾兑劣酒，而第二道基酒则是最好的。
清水镇上虽然家家会酿酒，可却不是家家都能酿制基酒，
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